料理に欠かせない鍋ですが、実にいろいろな種類の鍋があります。各家庭でもたくさんそろえているでしょう。例えば土鍋ですが鍋全体から熱が伝わり素材をうまく調理します。

保温性が高いため、沸騰してから火を止め余熱で調理するといいです。材質が、鍋の選び方では大事なことになります。例として鉄製の鍋をみてみると、油がなじみやすく熱伝導率が高く、万が一空たきをしても丈夫であることが長所です。

一方、こげやすく冷めやすい、熱の伝わりにムラがあることなどが短所です。例えばステンレス鍋でいえば、ステンレスは熱伝道率はよくないのですが、錆びませんので手入れが楽で長持ちしますね。アルミニウム製ですと、さびにくく熱伝導率がよくて長持ち、丈夫であることが長所です。

短所はアルカリ性に弱く、乱雑に扱うと壊れやすいことがあげられます。鋳鉄製ですと長所は油がよくなじみ、こげつきにくい、熱伝導率がよい、熱の伝わり方が均一という特徴があります。ですから、女性には少し使いにくいかもしれません。銅製を選んだとすると、熱伝道率がよいことが特徴として挙げられます。

また、熱の伝わり方が均一で鍋もきれいに保てるなどの長所があります。

ル・クルーゼ（lecreuset）は主婦の間ではとても人気がありますよね。主婦がほしいキッチン鍋の１番人気じゃないでしょうか。

なぜこんなに人気があるのでしょう。ここ数年、鋳物ホーロー鍋が人気になっています。その点、ル・クルーゼなどの鋳物のホーロー鍋はなかなか熱が冷めにくく、また、カラフルな色合いが人気の秘密のようです。ルクルーゼなどの鋳物のホーロー鍋は、ＩＨヒーターをはじめとした調理器に一番最適なのだそうです。

ル・クルーゼなどの鋳物のホーロー鍋は、その素材である金属が鉄である為、ＩＨヒーターの電磁誘導加熱方式に鋳鉄の特性が100％発揮できることや、フラットな接点に特有の重量により横滑りしにくいということです。また、ル・クルーゼなどの鋳物はサビ止めの為に熱に強い塗料が塗ってありますが、この塗料の鮮やかな色が最近のオープンエアの明るいキッチンと良く合うので、キッチングッズとしてだけではなく、インテリアとしても素敵なアイテムとなっていますね。

現在はダイニングとキッチンが、一続きになっているお家は珍しくありません。キッチンもインテリアの一部になっているので、カラフルなル・クルーゼのお鍋はよりファッショナブルに映えます。ル・クルーゼの機能に加え、デザインが現在のライフスタイルにマッチしたのが人気の秘密なのかもしれません。

今ではル・クルーゼの鍋はハートの形をしたものや、色もバリエーションがどんどん増えていて、キッチンのトータルコーディネートに一役買っています。

ヨーロッパの鍋はあまり日本ではなじみが薄いですが、ヨーロッパではおもに野菜の煮込みに使用したり、シチューなどに使用するなどじっくり時間をかけて煮る場合が多いです。ヨーロッパでは寒い地域がありますので必然とそうなったのです。

イタリアではラゴスティナ社製の鍋などは、ヨーロッパの数ある鍋のなかでも有名です。蓋と本体が密着しており、素材をうまく調理することができます。価格は少し高めですが、丈夫で長持ち、確かな品質を持っていますのでお勧めです。

なんといってもヨーロッパの鍋で有名なのは、フランスではル・クルーゼ社があります。日本でもたくさん販売されており、日本ではあまりなじみのないカラーときれいなデザインで女性に人気です。保温性があり、耐久性もよくインテリアとして使用してもいいです。

スペインの料理では、パエリアが有名ですね。そんなパエリアを作るときにも使いますが、スペインの鍋は熱伝導率がよく、ブジャダスというメーカーが有名です。このブジャダスの寸銅鍋は、料理のプロにも使われている優れものです。

スイスの鍋をご存知でしょうか？もちろんヨーロッパの鍋ですが、スイスといえば日本でも有名なチーズフォンデュでおなじみです。このチーズフォンデュ専用鍋が売られていて、スイスの国旗をデザインしたお洒落な鍋もあります。

さて、最近では火やガスを使わない安全な調理器という理由で高齢者、マンションなどで、電磁調理器が急速に普及しています。電磁調理器には対応の鍋が必要です。電磁調理器対応の鍋はたくさん種類がでていますのでいろいろ見ながら探すのも楽しいです。いかがですか？鍋にもいろいろ種類も特徴もありますね。

最後にもう一つご紹介したいのが、電磁調理器対応の鍋で、ティファール製の鍋が有名です。このティファール製の鍋ですが、取っ手の部分が取り外しできて便利です。また数々のヒット商品が多数ありますので、ぜひお調べになってみてください。

ほかにも、電磁調理器対応の鍋がありますね。この電磁調理器対応の鍋ですが、鉄、ステンレス製ならほとんど使用できます。ですが、ガラス製、土鍋、銅、アルミ、陶磁器などは使えません。購入するときはＳＧマークがついた鍋を選ぶことが大事です。

それとフライパンを忘れるところでした。このフライパンにも、最近流行の電磁調理器対応タイプが用意されています。家庭で使うように対応したものが売られています。コーティングが施されていて、こげにくく、使いやすいのでとても便利です。価格も高くはないです。

いろいろな鍋をご紹介してきましたが、オール電化住宅の普及に伴い、電磁調理器対応の鍋がいろいろ出てきました。ガスや火が発生しない安全性と、最近は高性能で火力にも優れたものが開発されています。こんなにもある鍋の種類ですが、あれこれ思いをめぐらせて見るのも楽しいでしょう。